Pour 2 personnes

Ingrédients

- 300g d'épinards frais

- 3 oeufs

- 60g de gruyère râpé (environ)

- sel/poivre

Préparation

Mettre dans une poêle anti-adhésive les branches d'épinard avec un fond d'eau. Laisser cuire.

Dans un bol battre les oeufs, ajouter le gruyère, le sel et le poivre.

Une fois cuit, égoutter les épinards et les mettre dans le bol contenant les oeufs et mélanger.

Remettre le tout dans la poêle et laisser cuire doucement.

Servir l'omelette de façon normale ou roulée.

Elle peut être servit coupée en rondelles avec un pic au centre pour l'apéritif.