Voici une petite recette simple, plutôt rapide et délicieuse ! Elle est parfaite pour un soir avec une petite salade.

Ingrédients

- 500g d'oignons (moi je les ai pris congelé pour éviter de pleurer…)

- 250g de champignons de Paris frais

- 1 pâte feuilletée 

- 1 noix de beurre

- 10g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 200 ml de crème fraîche entière épaisse

- 100 ml de lait

- du gruyère râpé

- sel/poivre/noix de muscade

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les oignons lorsqu'il est bien chaud. Laisser cuire 5 min puis ajouter les champignons lavés et coupés. Faire cuire environ 20-25 min jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée. Ensuite ajouter le sucre, le sel et le poivre et mélanger. La préparation va un peu caraméliser.

Dans un petit saladier, fouetter les oeufs, ajouter la crème, le lait, sel/poivre/muscade et 2 poignées de gruyère râpé et mélanger. Ensuite transvaser la préparation oignons/champignons dans le mélange liquide et mélanger.

Préchauffer le four à 180 degrés. Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquer la, étaler la préparation au fond, parsemer ensuite de gruyère râpé.

 Enfourner la tarte et laisser cuire environ 40 min (ça dépend des fours).

Une préparation rapide, simple, savoureuse et économe en vaisselle !

Ingrédients 

- 1 litre de moules par personne

- huile d'olives

- échalotes

- persil

- vin blanc

Préparation

Faire chauffer le four à 200 °. Installer du papier aluminium sur une plaque de cuisson en prévoyant suffisamment de longueur pour refermer la papillote.

Mettre les moules préalablement nettoyées, ajouter les échalotes ciselées, du persil, arroser avec un filet d'huile d'olives et de vin blanc. Refermer hermétiquement la papillote, enfourner pour 8 mn.

Vous pouvez faire des papillotes individuelles. Cette technique permet de conserver toutes les saveurs.

Ingrédients

- 180 g de sucre roux

- 150 g de beurre doux

- 1 cuillère à café de sel

- 150 g de chocolat au lait tempéré

- 150 g de chocolat blanc

Préparation

Mettez le sucre et le sel dans une casserole, arroser d'eau juste pour l'imbiber. Veillez à ne pas mettre de grains sur la paroi pour éviter la cristallisation de l'ensemble lors de l'ébullition. Mélanger quand le sucre bout, puis rincer la cuillère pour retirer d'éventuels grains de sucre. Ajouter le beurre et continuer la cuisson à feu modéré sans cesser de mélanger jusqu'à l'obtention d'un caramel d'une belle couleur ambrée.

Versez le caramel dans un cadre huilé de 21 x 21 placé sur un tapis de cuisson ou directement sur la tapis, ou encore dans des petits moules en silicone.

Préparez le chocolat tempéré, technique qui sert à obtenir un éclat brillant, soit avec la méthode longue et fastidieuse qui nécessite de faire fondre le chocolat à une certaine température, le refroidir et le réchauffer, soit en ajoutant au chocolat de couverture du beurre de cacao Mycrio, beaucoup plus simple et plus rapide.

Trempez les morceaux de caramel dans le chocolat fondu, retirez les avec une fourchette, la racler sur le bord du récipient pour retirer l'excédent, puis posez les sur du papier sulfurisé. Laisser prendre le chocolat à température ambiante et dégustez !

J'ai enrobé le caramel de chocolat au lait et de chocolat blanc.

 Cette composition originale constitue une entrée légère et raffinée, un délice !

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 pommes Golden

- sucre en poudre

- beurre

- Foie gras

Préparation

Faites préchauffer le four à 180 °. Commencez par découper des rectangles dans la pâte de 15 cm de long et de 8 cm de large. Faites quelques trous dans la pâte, beurrez légèrement la surface et saupoudrez de sucre. Épluchez les pommes, coupez les en quartiers puis en tranches fines et régulières.Disposez les sur les rectangles de pâte. Enfournez les tartelettes environ 20 mn.

Coupez le foie gras en tranches fines et disposez-les sur les tartes refroidies juste avant de servir, avec quelques feuilles de mâche par exemple.

 Régalez-vous !

 Je vous propose une délicieuse tarte aux quetsches fraîche et acidulée qui a plu a beaucoup de monde! La pâte est briochée ce qui donne plus de moelleux et contraste avec le croustillant du crumble. 

• Pour la pâte :